Масло вершкове коров"яче

Ознаки якісного домашнього масла

• Колір: Світло-жовтий (залежить від сезонної трави), однорідний, без смуг чи яскравих плям, що вказують на барвники.
• Запах: Чистий, ніжний вершковий, без сторонніх запахів.
• Консистенція: Щільна, гладка. При нарізанні легко відділяється від ножа, а на зрізі має легкий блиск.
• Смак: Приємний, злегка солодкуватий, молочний. 

Як перевірити якість вдома

1. Заморожування: Справжнє масло твердіє і його можна розкришити, а підробка залишається м'якою або ріжеться рівним шматком.
2. Тест з водою: У теплу воду шматочок має розчинитись, перетворившись на молочну емульсію, а не плавати шматочками чи жирною плямою.
3. Нагрівання на сковороді: Рівномірно тане, видає приємний запах, без диму чи сильної піни, що свідчить про велику кількість води чи домішок.
4. Тест з окропом: Натуральне масло плавиться, утворюючи жирову пляму на поверхні, а підробки з немолочними жирами розпадаються або залишають осад.
5. Тест з йодом: Розведений у теплій воді шматочок масла не має синіти, коли додається йод (синій колір - крохмаль).
6. Тест на повільне танення: На столі якісне масло залишається твердим близько 30 хв, підробки пом'якшуються за 5 хв. 

   Ознаки якісного домашнього масла

7. Колір: Світло-жовтий (залежить від сезонної трави), однорідний, без смуг чи яскравих плям, що вказують на барвники.
8. Запах: Чистий, ніжний вершковий, без сторонніх запахів.
9. Консистенція: Щільна, гладка. При нарізанні легко відділяється від ножа, а на зрізі має легкий блиск.
10. Смак: Приємний, злегка солодкуватий, молочний. 

11. Як перевірити якість вдома

12. Заморожування: Справжнє масло твердіє і його можна розкришити, а підробка залишається м'якою або ріжеться рівним шматком.
13. Тест з водою: У теплу воду шматочок має розчинитись, перетворившись на молочну емульсію, а не плавати шматочками чи жирною плямою.
14. Нагрівання на сковороді: Рівномірно тане, видає приємний запах, без диму чи сильної піни, що свідчить про велику кількість води чи домішок.
15. Тест з окропом: Натуральне масло плавиться, утворюючи жирову пляму на поверхні, а підробки з немолочними жирами розпадаються або залишають осад.
16. Тест з йодом: Розведений у теплій воді шматочок масла не має синіти, коли додається йод (синій колір - крохмаль).
17. Тест на повільне танення: На столі якісне масло залишається твердим близько 30 хв, підробки пом'якшуються за 5 хв. 

    Ознаки якісного домашнього масла

18. Колір: Світло-жовтий (залежить від сезонної трави), однорідний, без смуг чи яскравих плям, що вказують на барвники.
19. Запах: Чистий, ніжний вершковий, без сторонніх запахів.
20. Консистенція: Щільна, гладка. При нарізанні легко відділяється від ножа, а на зрізі має легкий блиск.
21. Смак: Приємний, злегка солодкуватий, молочний. 

22. Як перевірити якість вдома

23. Заморожування: Справжнє масло твердіє і його можна розкришити, а підробка залишається м'якою або ріжеться рівним шматком.
24. Тест з водою: У теплу воду шматочок має розчинитись, перетворившись на молочну емульсію, а не плавати шматочками чи жирною плямою.
25. Нагрівання на сковороді: Рівномірно тане, видає приємний запах, без диму чи сильної піни, що свідчить про велику кількість води чи домішок.
26. Тест з окропом: Натуральне масло плавиться, утворюючи жирову пляму на поверхні, а підробки з немолочними жирами розпадаються або залишають осад.
27. Тест з йодом: Розведений у теплій воді шматочок масла не має синіти, коли додається йод (синій колір - крохмаль).
28. Тест на повільне танення: На столі якісне масло залишається твердим близько 30 хв, підробки пом'якшуються за 5 хв. 

    Ознаки якісного домашнього масла

29. Колір: Світло-жовтий (залежить від сезонної трави), однорідний, без смуг чи яскравих плям, що вказують на барвники.
30. Запах: Чистий, ніжний вершковий, без сторонніх запахів.
31. Консистенція: Щільна, гладка. При нарізанні легко відділяється від ножа, а на зрізі має легкий блиск.
32. Смак: Приємний, злегка солодкуватий, молочний. 

33.